Mozzarella et pesto rosso : toutes nos recettes

Aujourd’hui, place à la simplicité savoureuse avec ces crostini aux tomates, allumettes de jambon et mozzarella. De petites tartines croustillantes, d’inspiration italienne, parfaites pour un apéritif express, un buffet convivial ou même un dîner léger avec une salade.

Un petit passage sous le grill suffit pour les rendre fondantes et dorées à souhait. Terminez avec un filet d’huile d’olive, un tour de poivre et quelques feuilles de basilic frais. Simples, rapides, et toujours appréciées, ces crostini sont une valeur sûre pour régaler sans effort !

Pour changer du traditionnel croque-monsieur, l'Italie s'invite à votre table ce soir avec notre croque-monsieur coppa, mozzarella et pesto rosso !

Un bon filet mignon de veau ou de porc selon vos préférences que vous garnirez d'un bon jambon cru italien, jambon Aoste ou jambon de Parme, ça ira très bien mais il faut qu'il soit coupé finement. C'est important pour bien l'apprécier une fois cuit, que ça ne fasse pas chewing-gum.

Je vous propose une salade haute en goût et couleur. Elle est a base de pâte parfumé avec du pesto rouge, quelques tomates cerises et de la mozzarella pour la rendre gourmande, vous allez vous régalez. Cela vous fera une belle entrée végétarienne bien savoureuse.

Je vous propose des mini-clafoutis à base de coppa et mozzarella, assaisonnés avec du pesto-rosso, pour avoir des notes Provençales. C'est rapide et très simple pour avoir une petite entrée délicieuse. Vous pourrez l'accompagner d'une salade verte et de quelques tomates cerises.

On fait souvent des pizzas à la maison !

Celle-ci est vraiment très gourmande !

Mais nous adorons l’association du pesto rosso, du jambon cru et de la mozzarella.

J’ai réalisé cette pizza avec du pesto rosso Barilla toute faite.

Toutefois vous pouvez la faire maison : PESTO ROUGE (DE TOMATES CERISE).

Ou même le remplacer par du pesto classique si vous aimez le basilic ou avec une autre plante ou un légume de votre choix.

La Saint-Valentin approche et vous avez bien l'intention de marquer l'occasion pour un dîner 100% love et gourmandise. Voici donc une délicieuse pizza au pesto rosso et chorizo à se partager à deux pour la St-Valentin.

Le filet mignon farci, c'est l'idée lumineuse de glisser toute la générosité de la cuisine italienne au cœur d'une viande tendre et savoureuse. La mozzarella fondante, le pesto rosso bien relevé et le jambon de Serrano se retrouvent lovés ensemble à l'intérieur du filet, que la poitrine fumée enveloppe d'un manteau croustillant avant le passage au four. C'est un plat de fête accessible, qui impressionne autant à la découpe qu'à la dégustation, et qui convient aussi bien à un dimanche en famille qu'à un dîner entre amis un peu solennel.

Pour accompagner ce rôti généreux, une polenta crémeuse au parmesan est une évidence, mais des légumes rôtis au four ou une purée de pommes de terre à l'huile d'olive s'y prêtent tout aussi bien. Côté variantes, le filet mignon de porc remplace avantageusement celui de veau pour un résultat plus économique, sans sacrifier la tendreté. N'hésitez pas à préparer le filet la veille en le ficelez farci, il n'en sera que plus facile à saisir et à trancher nettement. La sauce au Porto réduite avec les parures et un fond de veau maison est la vraie âme du plat : prenez soin d'elle et elle vous le rendra au centuple.